Agora você pode presentear seus amigos com o novo Kit da Craft Bier. Os estilos Belgian Ale, Strong Belgian Ale , Weiss e Fruit , resgatam o verdadeiro sabor da Cerveja Artesanal .
domingo, 20 de novembro de 2011
quarta-feira, 2 de novembro de 2011
Lombo com cebolas e frutas na Cerveja
Ingredientes para 08 pessoas
Preparo
Corte o lombo em cubos de 3 cm, tempere com 2 colheres de sal, limão, pimenta e deixe repouse por 1 hora. Em uma frigideira grande, frite o bacon, depois que derreter retire os pedaços que restaram, incorpore o lombo e frite até pegar cor, retire e reserve. Na mesma frigideira frite a cebola, retire e reserve. Em uma forma refratária espalhe metade das cebolas fritas, coloque por cima o lombo, espalhe frutas picadas, cubra com o restante das cebolas e salpique salsinha. Regue com cerveja, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe até dourar.
- 2 kg de lombo de porco
- ½ xícaras (chá) de cerejas em calda picadas
- 1 xícara de ameixas pretas cortadas ao meio
- 1 xícara de salsinha e cebolinhas picadas
- 3 xícaras (chá) de cerveja
- ½ lata de pêssegos em calda picados
- 1 kg de cebolas cortadas em rodelas
- 6 damascos secos picados
- 100 gramas de bacon
- Suco de 3 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Papel alumínio
Corte o lombo em cubos de 3 cm, tempere com 2 colheres de sal, limão, pimenta e deixe repouse por 1 hora. Em uma frigideira grande, frite o bacon, depois que derreter retire os pedaços que restaram, incorpore o lombo e frite até pegar cor, retire e reserve. Na mesma frigideira frite a cebola, retire e reserve. Em uma forma refratária espalhe metade das cebolas fritas, coloque por cima o lombo, espalhe frutas picadas, cubra com o restante das cebolas e salpique salsinha. Regue com cerveja, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe até dourar.
Recomendação de cerveja
Cerveja Belgian Ale
Fonte: Craft Bier
Fonte: Craft Bier
Patê de Cerveja
Ingredientes para 04 pessoas
- ½ kg de queijo prato ralado
- ½ kg de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de chá de massa de tomate
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 2 xícaras de chá de Cerveja Clara
Bata tudo no liquidificador e passe em torradas pequenas ou cubos de pão integral, por todos os lados.
Recomendação de cerveja
Cerveja Clara. Brow Ale
Mouse de Chocolate com cerveja Trapist
Ingredientes para 05 pessoas
- Meia garrafa de cerveja
- 200 g de chocolate amargo (75% cacau)
- 3,0 litros de creme de leite fresco
Ferver a cerveja Trappist, tirar do fogo, juntar o chocolate e mexer até que tudo tenha dissolvido. Bater o creme de leite (mas não muito) e juntar ao creme de chocolate. Colocar em taças e levar a geladeira por pelo menos 3 horas. Bom proveito!
Recomendação de cerveja
Cerveja Trappist-La Trape Dubbel
Maninha na cerveja
Ingredientes para 06 porções-
- 1 kg de maminha
- 3 dentes de alho amassados
- Azeite a gosto
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 garrafa de cerveja preta pequena (350 ml)
Preparo:
Lave a carne, tempere com o alho e deixe descansar por 1 hora. Em uma panela, ponha o azeite e doure a carne. Em outro recipiente, misture o creme de cebola, a cerveja e dissolva bem. dicione esse molho à carne já dourada e deixe cozinhar por aproximadamente 1h30. esligue o fogo. Retire a carne da panela, fatie finamente e cubra com o molho de cerveja. Sirva acompanhada de farofa, arroz e legumes cozidos ou uma salada de folhas verdes.
Recomendação de Cerveja
Cerveja Peta
PS: pode ser feito na panela de pressão 20min. + 20 min. - muito prático!
- 1 kg de maminha
- 3 dentes de alho amassados
- Azeite a gosto
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 garrafa de cerveja preta pequena (350 ml)
Preparo:
Lave a carne, tempere com o alho e deixe descansar por 1 hora. Em uma panela, ponha o azeite e doure a carne. Em outro recipiente, misture o creme de cebola, a cerveja e dissolva bem. dicione esse molho à carne já dourada e deixe cozinhar por aproximadamente 1h30. esligue o fogo. Retire a carne da panela, fatie finamente e cubra com o molho de cerveja. Sirva acompanhada de farofa, arroz e legumes cozidos ou uma salada de folhas verdes.
Recomendação de Cerveja
Cerveja Peta
PS: pode ser feito na panela de pressão 20min. + 20 min. - muito prático!
Frango Bebum
Ingredientes para 06 porções
- 1 kg de filé de peito de frango
- 1 pacote de molho pronto
- 1 lata cerveja preta
- Suco de uma laranja
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 vidro de champignon
- 1 vidro de palmito
- 1 vidro de requeijão
Preparo:
Corte os filézinhos em cubos, tempere com o creme de cebola, cerveja e o suco, deixe descansar por + ou - 1 hora. Coloque na panela de pressão, com o restante dos ingredientes, quando começar a "chiar" deixe mais 40 minutos.
Acompanhamento: Sirva com arroz branco e batata palha.
Recomendação de Cerveja:
Cerveja Preta
- 1 kg de filé de peito de frango
- 1 pacote de molho pronto
- 1 lata cerveja preta
- Suco de uma laranja
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 vidro de champignon
- 1 vidro de palmito
- 1 vidro de requeijão
Preparo:
Corte os filézinhos em cubos, tempere com o creme de cebola, cerveja e o suco, deixe descansar por + ou - 1 hora. Coloque na panela de pressão, com o restante dos ingredientes, quando começar a "chiar" deixe mais 40 minutos.
Acompanhamento: Sirva com arroz branco e batata palha.
Recomendação de Cerveja:
Cerveja Preta
Robalo com cerveja e ervas finas
Ingredientes para 04 pessoas
- 4 postas de robalo limpas
- 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas (alecrim, salsinha e manjericão)
- 1 xícara (chá) de cerveja pilsen
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Lave o peixe, seque e coloque-o numa assadeira refratária. Tempere com as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Regue com a cerveja, misture delicadamente, cubra com filme plástico e deixe o peixe tomar gosto na geladeira por 30 minutos. Em seguida, aqueça o azeite numa frigideira de 30 cm de diâmetro. Disponha as postas de robalo, reservando a marinada. Grelhe o peixe até dourar dos dois lados, virando com uma espátula. Retire do fogo e distribua nos pratos. Na mesma frigideira, coloque a marinada reservada e cozinhe por 2 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva o robalo com o molho.
Recomendação de cerveja
Cerveja Belgian Ale
Omelete com Cerveja
Uma omelete correta, dizem os gastrônomos, é o melhor que podemos fazer de ovos. Mas cuidado, esse prato feito de ingredientes simples possui seus macetes. Apenas o virar da omelete na frigideira exige um pouco de prática. Porém o preparo cuidadoso é recompensado com um magnífico e apetitoso resultado. A consistência cremosa da cerveja melhora sensivelmente a já existente leveza da omelete.
Recomendação de cerveja
Ingredientes para 04 pessoas
- 6 colheres de sopa de cerveja pilsen
- 4 ovos frescos
- 6 colheres de sopa de creme de leite
- Noz moscada (ralada)
- 1 pitada de sal
- 1 maço de salsa (picado)
Preparo
Separar os quatro ovos e bater a clara em neve. Então misturar as quatro gemas do ovo. Adicionar o creme de leite, uma pitada de sal, um pouco de noz moscada ralada e 6 colheres de sopa de cerveja pilsen. Derreter 50 g de manteiga na frigideira e assar as omeletes em porções, dos dois lados. Cuidado ao virar. Colocar as omeletes prontas no prato e polvilhar com salsa picada. Coma com pão integral e uma salada fresca.
Preparo
Separar os quatro ovos e bater a clara em neve. Então misturar as quatro gemas do ovo. Adicionar o creme de leite, uma pitada de sal, um pouco de noz moscada ralada e 6 colheres de sopa de cerveja pilsen. Derreter 50 g de manteiga na frigideira e assar as omeletes em porções, dos dois lados. Cuidado ao virar. Colocar as omeletes prontas no prato e polvilhar com salsa picada. Coma com pão integral e uma salada fresca.
Recomendação de cerveja
Cerveja Weiss
Mareco na Cerveja
Antigamente os patos no lago pertenciam a todo sítio de maior porte. Por muito tempo eles foram considerados um prato padrão para os dias de festa. Esse prato é de certo modo preparado de maneira conservadora, pois a carne é especialmente macia e saborosa, tanto que deveríamos comê-la mais freqüentemente. Além disso, deixa muito espaço para todo tipo de acompanhamento sazonal.
Preparo
Para o recheio aquecer a manteiga, fritar as cebolas, assar o fígado do pato nela, diluir com um pouco de cerveja e refogar por pouco tempo. Espremer bem os pãezinhos, misturar bem com o ovo e o presunto. Temperar tudo e deixar esfriar. Lavar o pato, untar dentro e fora com o tomilho. Então salgar internamente, introduzir o recheio e costurar. Salgar por fora e assar em manteiga quente em toda a volta. Assar no forno até tostar, por aproximadamente 45 minutos, regando constantemente com o próprio caldo e com a cerveja. Como acompanhamento ao pato podem ser utilizadas ervilhas no vapor e batatas cozidas polvilhadas com salsa fresca.
Ingredientes para 04 pessoas
- 400 ml de cerveja Strong Belgian Ale
- 1 pato (já desmembrado pela avícola)
- Tomilho
- 100 g de manteiga
- Sal, pimenta
Recheio
- 60 ml de cerveja Strong Belgian Ale
- 60 ml de cerveja Strong Belgian Ale
- 100 g de fígado de pato
- 20 g de presunto (cortado fino)
- 50 g de manteiga
- 2 cebolas (cortadas em pedaços pequenos)
- Salsa
- 1 ovo fresco
- 1-2 pãezinhos umedecidos
- Noz moscada (ralada)
Para o recheio aquecer a manteiga, fritar as cebolas, assar o fígado do pato nela, diluir com um pouco de cerveja e refogar por pouco tempo. Espremer bem os pãezinhos, misturar bem com o ovo e o presunto. Temperar tudo e deixar esfriar. Lavar o pato, untar dentro e fora com o tomilho. Então salgar internamente, introduzir o recheio e costurar. Salgar por fora e assar em manteiga quente em toda a volta. Assar no forno até tostar, por aproximadamente 45 minutos, regando constantemente com o próprio caldo e com a cerveja. Como acompanhamento ao pato podem ser utilizadas ervilhas no vapor e batatas cozidas polvilhadas com salsa fresca.
Recomendação de cerveja
Cerveja Strong Belgian Ale
Vitela de Cordeiro á Cerveja
O assado é a forma original da preparação de carne e deixou suas marcas nas receitas de cozinha no mundo inteiro. Com a adição de legumes e temperos, ele atinge uma qualidade de paladar inigualável. Desde que nas últimas décadas descobrimos que a cerveja também pode ser um reforço para o paladar e ela é cada vez mais utilizada no preparo de diversos tipos de assados.
Preparo
Assar a carne por todos os lados em uma panela até ficar dourada. Então adicionar os condimentos, completar a panela com a cerveja preta, até cobrir a carne e refogar até estar bem cozida. Coar o molho através de uma peneira e levar ao fogo. Colocar as rodelas de limão no molho e fazer uma liga com a farinha. Deixar a carne de molho nela por pouco tempo e temperar com sal e pimenta.
Ingredientes para 04 pessoas
- 1 kg de carne de vitela
- 300 ml de cerveja preta (Schwarzbier)
- Um pouco de manteiga ou margarina
- Sal, pimenta
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- Grãos de condimentos
- 2-3 rodelas de limão
- Um pouco de farinha
Assar a carne por todos os lados em uma panela até ficar dourada. Então adicionar os condimentos, completar a panela com a cerveja preta, até cobrir a carne e refogar até estar bem cozida. Coar o molho através de uma peneira e levar ao fogo. Colocar as rodelas de limão no molho e fazer uma liga com a farinha. Deixar a carne de molho nela por pouco tempo e temperar com sal e pimenta.
Recomendação de cerveja
Cerveja Preta (Schwarzbier)
Cordeiro ao Molho Craft Bier
Aos apaixonados pela carne de Cordeiro, vai aí uma receita da Craft Bier para apreciação.
Carré de Cordeiro ao Molho de Cerveja e Aceto Balsâmico
Ingredientes:
1 kg de Carré de Cordeiro
600 ml de cerveja Belgian Strong Ale/ Red Ale.
500 ml de aceto balsâmico
3 peras ou a gosto.
200g de geleia de amora
250g de arroz já cozido
Salsinha verde bem picadinha
30g de queijo parmesão ralado.
Sal a gosto.
Azeite a gosto.
Modo de preparo:
Cordeiro: fazer uma vinha d’alho a seu gosto e deixar os carrés de molho por 2 horas. Em uma frigideira, colocar o azeite e selar os carrés.
Molho: levar à panela o aceto balsâmico e a cerveja por uns 20 minutos ou até reduzir para uns 300 ml, em fogo baixo . Acrescente uma colher de chá da geleia de amora.
Pera: cortar na metade, fazer um pequeno furo no centro, rechear com geleia de amora e levar ao micro ondas por 1 minuto.
Arroz: misturar a salsinha e o queijo parmesão ao arroz e enformar.Serve 02 pessoas.Os ingredientes podem ser dimencionados proporcionalmente á quantidade de pessoas que irão degustar.
Boa apetite, regado é claro, a uma boa Cerveja da Craft Bier.
Carré de Cordeiro ao Molho de Cerveja e Aceto Balsâmico
Ingredientes:
1 kg de Carré de Cordeiro
600 ml de cerveja Belgian Strong Ale/ Red Ale.
500 ml de aceto balsâmico
3 peras ou a gosto.
200g de geleia de amora
250g de arroz já cozido
Salsinha verde bem picadinha
30g de queijo parmesão ralado.
Sal a gosto.
Azeite a gosto.
Modo de preparo:
Cordeiro: fazer uma vinha d’alho a seu gosto e deixar os carrés de molho por 2 horas. Em uma frigideira, colocar o azeite e selar os carrés.
Molho: levar à panela o aceto balsâmico e a cerveja por uns 20 minutos ou até reduzir para uns 300 ml, em fogo baixo . Acrescente uma colher de chá da geleia de amora.
Pera: cortar na metade, fazer um pequeno furo no centro, rechear com geleia de amora e levar ao micro ondas por 1 minuto.
Arroz: misturar a salsinha e o queijo parmesão ao arroz e enformar.Serve 02 pessoas.Os ingredientes podem ser dimencionados proporcionalmente á quantidade de pessoas que irão degustar.
Boa apetite, regado é claro, a uma boa Cerveja da Craft Bier.
Borsch(Sopa de Beterraba)
Ingredientes
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- 2 litros de água
- ½ kg de carne de porco em cubos
- ½ kg de ossos de porco
- ½ kg de beterraba em pedaços
- 1 cebola fatiada
- ½ kg de repolho fatiado
- 4 tomates grandes em cubos
- 3 colheres de sobremesa de purê de tomate
- 3 batatas graúdas inteiras
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo : 1
Em uma panela, colocar a água, a carne, os ossos, a beterraba, cebola, tomates, repolho, sal e pimenta-do-reino.
Levar a ferver em fogo baixo por 2 horas.
Acrescentar as batatas e o purê de tomate e ferver por mais ½ hora.
Antes de servir, juntar o açúcar e o suco de limão.
Provar o tempero e servir.
Levar a ferver em fogo baixo por 2 horas.
Acrescentar as batatas e o purê de tomate e ferver por mais ½ hora.
Antes de servir, juntar o açúcar e o suco de limão.
Provar o tempero e servir.
Modo de Preparo: 2
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, coloque-as numa assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora ou até que elas fiquem macias. Para verificar o ponto, espete-as com uma faca. Elas deverão ser facilmente perfuradas. Em seguida, retire as beterrabas do forno e deixe esfriar. Rale as cenouras, as cebolas e as beterrabas separadamente. Reserve.
Numa panela grande, aqueça o azeite, refogue as cebolas e as cenouras em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Acrescente a beterraba, o açúcar, o caldo de carne e aumente o fogo até levantar fervura. Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios. Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira o cozido para o liquidificador e bata com o caldo de limão. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino. Para servir fria, leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Para servir quente, leve a sopa ao fogo e deixe ferver. Decore com raminhos de endro.
Acompanhamento: Cerveja Craft Bier- estilo Strong Belgian Ale & Porter.
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